南瓜真空油炸设备 保香保色低温油炸机

南瓜真空油炸设备 保香保色低温油炸机

   低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降 。

  一般油炸食品的含油率高达40％~50％，而真空油炸食品的含油率在10%~20％，节油30％~40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。

  在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。

  做油炸食品，有油渣总是很烦人。需要不停的对油渣过滤，既耽误生产，又影响健康。现在多数的油炸机都是油水分离，利用底部流动的活水带走沉底的油渣，但由于都是高温油炸，会破坏食品本身的营养成分，不建议采纳。而低温真空油炸，既能油水分离，还能保持产品的营养，保色保香。整过生产过程中自动过滤油渣，不耽误生产，延长 的使用寿命，实现了设备操作的一键控制，省去很大一部分人工费用。

  真空油炸机特点：

1、全自动真空油炸机在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于覆压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。

2、自动控制温度和压力(真空度)，无过热、无过压，确保产品质量和生产。

3、脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品。

4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗。

5、采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。