食品真空油炸机 果蔬脆片油炸设备
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产品详情
“食品真空油炸机 果蔬脆片油炸设备”参数说明
是否有现货: | 是 | 认证: | 9001 |
适用范围: | 油炸食品加工 | 种类: | 全自动油炸生产线 |
加工定制: | 是 | 品牌: | 强大 |
净重: | 500 | 外形尺寸: | 3000*1200*800 |
产品用途: | 食品真空油炸 | 功率: | 50 |
电压: | 380 | 售后服务: | 一年质保终身维护 |
产品别名: | 油炸机 | 营销: | 新品 |
型号: | 100公斤 | 规格: | 100公斤 |
商标: | 强大 | 包装: | 缠绕膜 |
材质: | 不锈钢 | 产量: | 62 |
“食品真空油炸机 果蔬脆片油炸设备”详细介绍
食品真空油炸机 果蔬脆片油炸设备
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真空油炸机概述
1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构;不锈钢真空油炸机 全自动果蔬油炸设备
2、自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产;
3、脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;
4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;
5、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;
6、该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
真空油炸食品的优点:
- 护色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的温度大幅度减少,油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持物料原来本身的颜色。 2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封状态下被加热,原料中的味成分大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些味成分进一步得到浓缩,因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣变程度,油炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸气与油接触产生水解为主,在真空油炸过程中,油处于负压状态下,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸气压力较小,页且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
食品真空油炸机 果蔬脆片油炸设备
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