速冻机制冷系统蒸发温度为－40℃即可实现快速冻结，此时出料温度为－18℃，而其它厂家同类产品则需蒸发温度为－60℃时，才能达到此效果。这样制冷系统可节省能耗25％左右。
速冻机设备结构介绍：
1.两段网带分别调速，以适应于多种食品的冻结需要。  
2.两条变速带：一般条件下冻结各种食品，食品无损伤，食品不粘连。  
3.离心风机：该系统采用高压离心风机，很大的静压范围内产生相应的风力，保证形成流化床，同时延长冲霜间隔时间。  
4.该装置框架采用热浸镀锌件或不锈钢，每台风机风压箱单独隔开，保证低负荷时，即使有个别风机停止运行，也不致于影响其它风机的正常工作。
5.库体采用聚氨酯发泡夹芯双面不锈钢板，保温效果显著，外形美观大方。  
6.输送网带采用不锈钢传送网带，所有与食品接触部分均为不锈钢，保证食品卫生要求。
7.电控箱：单独的控制盘能进行电启动和控制网传送速度的操作。

速冻机工作特点  
1.冻结效率高，冻结产品种类多  
2.实现食品的连续单体速冻。  
3.采用机械风冷装置，专业隧道式速冻机工作原理，能耗低。  
4.采用高压风机、网带采用变频调节和时间指示器实现准确加工。  
5.采用连续清洗、干燥装置，清洁卫生。  
6.在－32℃温度下实现快速冷冻。  
7.冻结产品种类繁多，除适用于果蔬类食品连续冻结外，在不增添设施和改变装置的情况下，还可以适用于海产品，如扇贝丁、虾仁、鱼片等连续快速冻结。  
8.冲霜间隔时间长，保证生产的连续性。

速冻机特征优点：     
1.蒸发器：采用铜管铝翅片的变片距设计，延长了冲霜间隔时间。  
2.高压风机：保证冻品处于悬浮运动状态，使冻品不粘结。
3.标准保温绝热板组装快，结合紧密，保温效果好。
4.蒸发温度采用－32℃与冻结温度为－40℃相比，系统节约能源25％左右。
5.综合电控箱可以控制网带走速，控制生产时间，显示转速及库内度。