荔枝隧道式速冻机 玉米粒速冻生产线
       食品在冻结过程中会发生各种各样的变化 ，如物理变化（体积 导热性 比热 干耗变化等）化学反应（蛋白质变性色变等）细胞组织变化和微生物变化等。快速冻结食品的特点，最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味，也就是说速冻冷库就是冻结过程中保证使食品所发生的上述各种变化达到最大的可逆性

 

经过快速冻结的食品具有以下优点：

1.避免在细胞之间生成大的结晶体

2.减少细胞内水分外析，解冻时汁液流失少

3.细胞组织内部浓缩溶质·食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到 程度

4将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地 微生物地增长及其生化反应

5食品在冷库中停留时间短，有利于提高制冷设备地利用率和持续性生产效率

    荔枝隧道式速冻机 玉米粒速冻生产线由于速冻时间短，瞬间冻结，很好地保存食物的原有品相不被破坏，液氮是惰性气体，且起到隔绝氧气的作用，食物保质期是传统速冻保质期的3倍。由于速冻时间短，瞬间冻结，很好地保存食物的原有品相不被破坏，液氮是惰性气体，且起到隔绝氧气的作用，食物保质期是传统速冻保质期的3倍。由于冻结极快,经本机体速冻的食品可以限度地保持加工前的色、香、味及营养价值。减少水分损失，无损耗，不减少重量。通过冰晶生成带的时间在3-9分钟以内,普通冷冻需190分钟以上
由于超速冻能使细胞内的胶体结合水及游离水和细胞间隙中的游离水能同时冻结成无数微细均匀的冰晶体,细胞组织不受破坏,因而解冻后食品能限度地恢复到原来的新鲜状态和原有的营养成分。