真空包装机具有抽真空、封口一次性完成的功能。适用于肉类加工、酱腌产品、水产、海产品加工、蔬菜加工、农副产品加工、果脯、粮食、豆制品、药材、电器、化学制品等颗粒、粉状、液体等食品的真空包装；可防止产品的氧化霉变、防腐防潮、可保质保鲜，延长产品的储存期限，是目前国内机型，可替代进口机型。

台式真空包装机原理是以塑料复合薄膜或塑料铝箔复合薄膜为包装材料,对固体、液体、粉状、糊状的食品、粮食、果品、酱菜、果脯、化学药品、电子原件、精密仪器仪表、金属等进行真空包装或真空充气包装.

自动真空包装机构造及工作原理：

　　自动真空包装机由电器系统、真空系统、热合系统、传送带系统等组成。工作时，将所包装的物品装好袋后放于传送带上，利用气电控制系统使传送带向前移动一个工作位置，随后真空盖下移，将真空室封住，真空泵开始工作抽气，由电接点真空表对真空加以控制，达到真空度要求后，由气电控制系统进行热合、冷却，然后开盖重新开始下一个循环。循环程序为:传送带进、停-抽真空-热合封口-冷却-放气-真空室打开-传送带进给。

真空包装的机理：其目的是为了减少包装内氧气含量，符合国标卫生标准。不但可包装固体、液体、软物体、易碎品等。适合于冷冻分割肉、冷却肉、肉制品、豆制品、海产品、休闲食品、医药产品、医疗器械、电子元件、五金工具等行业产品的真空或气调包装这种包装已成为今后食品包装的潮流，可根据物品种类选择包装材料。