肉制品真空滚揉机介绍

当已经注射及嫩化的肉块进入滚揉机后，经设备筒体慢速柔和的翻滚，使肉块得到均匀的挤压、按摩，加速肉块中盐溶性蛋白的释放及同时能使添加料（淀粉等）与 蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。

真空滚揉机特点

1.四周都有散热窗，保证真空泵及电器运转过程中散热迅速，而且四周散热窗都可以单独拆卸，便于清洁养护设。

2.发货时木箱包装，正规连锁物流出货， 的保证货物的 ，发货之日起，货物的全部资料客户可以登陆物流公司的网站进行查询。

3.滚筒采用特殊角度处理，保证工作的时候大气压力作用在真空室上面受力面 ，不会变。

4.具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀，缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。