生产工艺要求说明

• 解冻：

企业将购于的原料冰盘放进解冻线内通过加热气泡解冻机进行解冻，使原料从冰盘中分离出来，再经输送带输出至周转筐，然后进行下道工序。

• 原料预处理：

将鱼进行人工去内脏，切段，去尾，等工序。

• 清洗，加工油炸浸汤工序为流水线具体工段如下：

清洗—浸泡—清洗—振动去水—提升—烘干—提升—油炸—浸汤

各段的功能如下：

清洗是将预处理好的原料进行水洗，清洗处理再送到下道工序盐水浸泡工序。从盐水浸泡工序出来后，再送到下道净洗，从净洗工序出来就是振动去水，提升将物料送到烘干机中进行烘干处理。从烘干出来厚再进行提升机将肉块提升到油炸机进行油炸。油炸后到浸汤池中进行浸泡过滤后再接至周转框中冷却。

• 冷却：

将从油炸出来的肉块放进周转框里，静置3小时后进行装瓶罐处理。

• 计量装瓶罐处理：

将半成品肉进行分装称重，装瓶罐后加汁，称重标准。

• 封瓶封罐工序：

将计重标准的瓶罐送到封罐机 封瓶机进行密封处理，已达到产品是在密封的容器中，从而实现真空状态下保质。