1.真空下物料溶液的沸点降低，使蒸发器的传热推动力增大，因此对一定的传热量可以节省蒸发器的传热面积。

2.蒸发操作的热源可采用低压蒸汽或废热蒸汽。

3.蒸发器热损失少，能在较低温度下得到较高的干燥速率，热量充分利用。

4.能低温干燥不稳定或者热敏性物料及含有溶剂及需要回收溶剂的物料。

5.在干燥前可进行消毒处理，干燥过程中无作品不纯物混入，符合GMP要求。

6.属于静态真空干燥器，故干燥物料的形体不会损坏。

7.采用冷凝器，可有效回收物料中的溶剂。

蔬菜类：食用蘑菇、蒜片、香葱、元葱、青刀豆、豌豆、黄瓜、甜玉米粒、胡萝卜片丁、菠菜、芦笋。山野菜等。　　

水产品及肉类：贝柱、虾仁、鱼条、牛肉、猪肉、鸡、羊肉丁片等。

　　调味料：蒜粉、姜粉、元葱粉、西红柿、胡椒粉。

　　速溶饮料：咖啡、茶、汤、豆奶、牛奶等。

　　方便食品：儿童食品、休闲食品。

　　鲜中草药：人参、鹿茸枸杞、三七、灵芝、西洋参、花旗参等

 无论是为了设备使用安全或者是为了设备的使用寿命，我们都需要在使用过程中注意以下事项：

1、制备样品应尽可能扩大其表面面积，其中不得含有酸碱物质和挥发性有机溶剂;

2、样品必须完全冻结成冰，如有残留液体会造成气化喷射；

3、注意冷阱约为零食65度，可以做低温冰箱使用，但必须戴保温手套操作，防止冻伤;

4、启动真空泵以前，检查出水阀是否拧紧，充气阀是否关闭，有机玻璃罩与橡胶圈的接触面积是否清洁无污物，良好密封；

5、一般情况下，该机不得连续使用超过48小时；