真空滚揉机性能简介：

　　该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使 蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与 蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好，成品出率高的目的

     真空滚揉机具有肺呼吸功能，让肉在滚筒内做膨胀、收缩往复运动，改善了肉组织内部结构，提高了切面效果，增加出品率，增强保水性。

本机采用 不锈钢，圆型封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小

     浆叶圆弧形设计 ，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。
     防水电脑控制用户设定滚揉机自动正转，间歇，放气，抽真空。使该设备真正实现了自动呼吸功能。

     真空滚揉机，滚筒内抽真空，滚筒可正反转，正转滚揉摔打，反转出料。

    电脑全自动控制滚揉机正转、反转、间歇、转速。

    滚揉机的工作原理是肉质品能量转化的一个物理过程。能提高盐融性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布，并充分被吸收，增强肉的结着力，提高产品的弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。增强保水性，提高出品率。

     滚揉机内外表面抛光后处理，易于清洗。

     滚揉机适合多种产品的要求，如禽类、鱼类、猪肉、牛肉等。