隧道炉是通过热的传导、对流、辐射完成食品烘烤的隧道式机械设备。该烤炉炉体一般很长，小6米，长至60~80米。烘烤室为一狭长的隧道，宽度一般为80cm到140cm。隧道内有一条连续运转的输送系统。食品烤制时，食品通过输送链板、钢带或网带与电热元件或直燃燃烧棒之间产生相对运动。从而完成均匀烘烤和输送的工作。这类烤炉可连续生产，生产效率高，节省人力，烘烤品质稳定。

隧道炉的工作原理基本是采用高温加热法、微波加热法和红外线加热法三种。由于隧道炉本身是一种高能耗的产品，随着国家大力提倡节能减排的方针 ，目前我们的隧道炉生产领域，都在紧锣密鼓的进行节能减排的技术改造，经过长时间的了解和分析大部分的隧道炉厂家都在加热元件的种类上下功夫，现在的隧道炉大部分采用的加热方式有电加热、燃气加热和导热油加热及热风加热四种方式。

隧道炉是一种工业用加温设备，隧道炉的用途比较广泛，例如：食品加工、电子装配、化工制药等需要烘焙、加温工序。隧道炉可广泛应用于 类(主食 、调 理 等)、蛋糕类、饼干类、点心类、 、月饼等。 该隧道炉是提供连续性烘烤的大型设备，可配备生产流水线作业，具有生产效率高，节省人力，烘烤品质稳定等特点。此外，隧道炉还可用于食品、纺织品、压铸小件等工业的干燥、烘烤，喷漆工件烘干，固化工件，烘干工件，西淋瓶、化妆品用瓶、制药玻璃制品瓶和中药及其他物料连续烘干灭菌。