酸奶生产线|酸奶加工工艺|酸奶机器
- 买家还在看 -
联系信息
- 陈晓婷 女士
- 尊龙人生就是搏网站尊龙人生就是搏网站尊龙人生就是搏网站电话: 查看尊龙人生就是搏网站尊龙人生就是搏网站尊龙人生就是搏网站电话号码
- 传真:0536-6688387
- 尊龙人生就是搏网站尊龙人生就是搏网站尊龙人生就是搏网站地址: 山东省 潍坊市 诸城市 密州东路与工业大道交叉口东200米路北
![好用又免费的采购管理软件](/D1qNJ0OQHIMUTyusHyADDu1IEyOHUIWJKRfpD1cF.jpg)
产品详情
“酸奶生产线|酸奶加工工艺|酸奶机器”参数说明
是否有现货: | 是 | 加工定制: | 是 |
适用范围: | 饮品店设备 | 种类: | 乳品配套设备 |
品牌: | 沃达斯科 | 功率: | 2.2 |
型号: | 定制 | 规格: | 多种 |
包装: | 按客户要求包装 | 产量: | 100 |
“酸奶生产线|酸奶加工工艺|酸奶机器”详细介绍
酸奶生产线|酸奶加工工艺|酸奶机器,现在超市中钻石包的酸奶非常普遍了,价格一直是非常高的,一包的价钱大约在5-6块钱左右,而一包纯牛奶的价格在2-3元,所以加工酸奶利润由此可见。酸奶生产线我们公司专业制作乳品加工设备,有着多年的技术经验,比如有些客户需要均质设备,有些不需要,有些需要降温,有的客户不需要,酸奶生产线加工工艺这个就是根据不同的需求定做不同的设备,没有什么比量身定做 加合适了,欢迎您致电咨询以及到厂考察!
酸奶生产线|酸奶加工工艺|酸奶机器:
酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、(灌装:用于凝固型酸奶)、发酵、冷却、(搅拌:用于搅拌型酸奶)、包装和后熟几道工序,变性淀粉在配料阶段添加,酸奶的好坏与工艺的控制有密切关系:
配料:根据物料平衡表选取所需原料,如鲜奶、砂糖和稳定剂等。变性淀粉可以在配料时单独添加也可与其他食品胶类干混后再添加。考虑到淀粉和食品胶类大都为亲水性极强的高分子物质,混合添加时*与适量砂糖拌匀,在尊龙人生就是搏网站搅拌状态下溶解于热奶(55℃~65℃,具体温度的选择视变性淀粉的使用说明而定),以提高其分散性。
预热:预热的目的在于提高下道工序:均质的效率,预热温度的选择以不高于淀粉的糊化温度为宜(避免淀粉糊化后在均质过程中颗粒结构被破坏)。
均质:均质是指对乳脂肪球进行机械处理,使他们呈较小的脂肪球均匀一致地分散在乳中。在均质阶段物料受到剪切、碰撞和空穴三种效应的力。变性淀粉淀粉由于经过交联变性耐机械剪切能力较强,可以保持完整的颗粒结构,有利于维持酸奶的粘度和体态。
酸奶生产线|酸奶加工工艺|酸奶机器
杀菌:一般采用巴氏杀菌,乳品厂普遍采用95℃、300S的杀菌工艺,变性淀粉在此阶段充分膨胀并糊化,形成黏度。
冷却、接种和发酵:变性淀粉是一类高分子物质,与原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性质,即多糖的性质。在酸奶的pH值环境下,淀粉不会被菌种利用降解,所以能够维持体系的稳定。当发酵体系的pH值降至酪蛋白的等电点时,酪蛋白变性凝固,生成酪蛋白微胶粒与水相连的三维网状体系骨架成凝乳状,此时糊化了的淀粉可以充填骨架之中,束缚游离水分,维护体系稳定性。
酸奶生产线|酸奶加工工艺|酸奶机器主要设备:
1、均质机械设备:均质就是通过把较大的脂肪球颗粒粉碎成无数接近于液体分子大小的脂肪球微粒,并使之均匀一致地分散在乳液中使奶 白 香。
2、杀菌设备:酸奶生产线加工工艺巴氏杀菌的目的是杀灭致病菌,尤其是结核杆菌,同时尽量减少细菌的数量。
3、发酵设备:发酵罐为圆柱形,底盖和顶盖均为碟形或锥形。罐顶装有人孔、视镜、进料管、接种管、压力表和测量仪表接口管等。罐底装有排料口。
公司简介:
山东沃达斯科智能科技有限公司是一家集研发、制造、生产、销售、服务于一体的现代化食品机械生产企业。公司拥有高素质的员工队伍,完善的管理体系和专业的技术研发实力。主营业务范围有乳品加工设备、饮料加工设备、酒类加工设备以及流体加工成套解决方案交钥匙工程等。
以匠心致初心,秉承着责任与使命,沃达斯科恪守“信誉是根本,质量是生命”的经营理念,以诚实、守信、稳健态度,创新产品研发,严把质量关口,用一颗真诚、感恩之心对待每一位客户。
公司始终坚持以诚信不欺的商业信誉为客户从咨询、方案设计到现场安装、调试培训等方面提供全方位一条龙服务,期待与新老朋友洽谈合作,共创辉煌!
查看更多产品> 向您推荐
您可能感兴趣的产品
内容声明:您在尊龙人生就是搏网站采购商品属于商业贸易行为。以上所展示的信息由卖家自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布卖家负责,请意识到互联网交易中的风险是客观存在的。
价格说明:该商品的参考价格,并非原价,该价格可能随着您购买数量不同或所选规格不同而发生变化;由于尊龙人生就是搏网站不提供线上交易,最终 格,请咨询卖家,以实际 格为准。