金利信制冰机制冷系统，以水载体，在通电状态下通过某一设备后，制造出冰的设备（机器）叫制冰机。制冰机可以分为商用制冰机、家用制冰机、工业用制冰机。
制冰机从形状来看：有颗粒冰（圆柱形、方块形、月型）、雪花型、鳞片冰、板冰、管冰等。
颗粒冰按制冰方式又分为喷淋式、流水式和浸入式。
圆柱冰一般为喷淋式制冰，这种制冰方式，冰点低，可达零下20℃以下。圆柱形的表面之间接触面小，不易粘成团，用冰方便。圆柱形冰块硬度高，温度低，冰块晶莹剔透，适用于 的冷却，较慢的融化速度不会冲淡 ，而影响 的口感，圆柱冰制冰机的缺点是产冰效率比较低，一般用于生产吧台式小型制冰机。
浸入式制冰机是比较落后的技术，冰形一般为 头形，这种冰形因为冰点高，融化速度快，冰块雾状不透明，已经基本淘汰。
鳞片冰的温度为-6℃~ -12℃， 适合工业加工和易变质物品运输的冷却。常被用于超市生鲜台的海鲜展示，大型鳞片冰还可用于水泥厂，化工厂，肉联厂，海洋渔业等。