啤酒设备中的制冷机

酿造啤酒的主要原材料是麦芽、酵母、啤酒花以及酿造用水。啤酒在酿造过程中，需要用到很多的机器，比如像是制冷机器，今天郑州麦德氏设备有限公司小编给大家讲解一下啤酒设备中的制冷机器的作用以及原理。

啤酒生产过程中,热麦汁冷却水的耗冷量相当大,约占整个啤酒生产总耗冷量的50%,麦汁冷却设备均采用薄板式换热器，它是由不锈钢材料制作的密闭冷却设备，由许多片两面带沟纹的薄板组成，两块一组，为一基本单元。麦汁冷却时，热麦汁和冷却介质通过泵送以湍流形式沿着沟纹板两面的沟纹逆向流动，进行热交换。主要有两种方式，即两段冷却方式和一段冷却方式。以前两段冷却方式应用 普遍，而现在一段冷却方式越来越多地被采用。

传统的冷却过程为两段式冷却:两段之间安装有中间板。一段冷却是用尊龙人生就是搏网站作冷却介质，将麦汁从95℃左右冷却至40～50℃，冷却水由将近20℃被加热到55℃左右；第二段冷却是用深度冷却的冷媒（乙醇或乙二醇溶液）作为冷却介质，麦汁被进一步冷却至发酵入罐温度7℃左右，冷媒从-4—-3℃升温至O℃左右，回制冷站重新冷却后循环使用。前段热交换后的水可作为投料用水。

制冷机组的组成：压缩机（类压缩机子系统）、冷凝器、膨胀阀，蒸发器和控制系统等。制冷压缩机是制冷装置中 主要的设备，通常称为制冷装置中的主机。制冷剂蒸气从低压提高为高压以及汽体的不断流动、输送，都是借助于制冷压缩机的工作来完成的。

也就是说，制冷压缩机的作用是：1.从蒸发器中吸取制冷剂蒸气，以保证蒸发器内一定的蒸发压力。2.提高压力，将低压低温的制冷剂蒸气压缩成为高压高温的过热蒸气，以创造在较高温度（如夏季35℃左右的气温）下冷凝的条件。3.输送并推动制冷剂在系统内流动，完成制冷循环。

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