1、采用 PLC 全电脑控制，自动运行，个性化工艺参数，均可在触摸屏上设定，操作方便、运行 。
2、采用变频无级调速，启动平稳。运转速度在1~12rpm 范围内连续可调。适应多种加工工艺。
3、采用卧式倾斜滚揉，还可以任意在-20°~0°之间进行滚揉，可以使产品获得 的摔打和滚揉效果。
4、卸料时滚揉桶通过液压系统翻倾，出料 。
5、整机采用 不锈钢制作，性能稳定、可靠。
      熏鸡烤鸭快速入味真空滚揉机采用圆筒式导板自压原理进行滚揉。当筒体转动时肉块按导往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使 蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。同时能使添加料（淀粉）与 蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩，口感好，成品出率高的目的。