金针菇真空低温油炸机
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产品详情
“金针菇真空低温油炸机”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 品牌： | 科盛品牌 |
| 加工定制： | 是 | 种类： | 真空低温油炸机 |
| 功率： | 19kw | 电压： | 380 |
| 外形尺寸： | 2600*3200*3200 | 产品用途： | 真空低温油炸产品 |
| 净重： | 2000 | 适用范围： | 果蔬加工厂设备 |
| 型号： | kszkyz-60 | 规格： | 60型 |
| 商标： | 科盛品牌 | 包装： | 根据客户要求 |
| 产量： | 3600 |
“金针菇真空低温油炸机”详细介绍
金针菇真空低温油炸机基本介绍
金针菇真空低温油炸机性能特点
保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如 桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味
金针菇真空低温油炸机技术参数
降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低
金针菇真空低温油炸机使用说明
低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他化学制剂，可以提高油的反复利用率，降 。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。
在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
金针菇真空低温油炸机采购须知
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