基本介绍 (产品的基本描述，如定义、功能等)

一、万佳真空预冷机的使用原理：

    1、水在一个大气压下，100C时沸腾。但压力下降，沸点随之下降，这从高山上水的沸点降低的经验可知，水份为了蒸发，必需气化热。

  2、将蔬菜、水果放进密封容器(真空槽)内，用真空泵将槽内空气抽出，压力下降，蔬菜、水果原来温度是30℃时，压力降至32Torr，则蔬菜水果内水分沸腾，激烈蒸发。在一定的真空状态下，蔬菜水果所含水分从中心向物表输送，同时低温沸腾。液态水相变成水蒸汽过程中所需汽化潜热来自于蔬菜的自体释放的显热，这样就导致蔬菜水果急剧且均匀的冷却。

3、进一步抽气使压力下降，随着沸点下降，蔬菜水果温度也下降，将压力调整在6Torr，蔬菜水果温度可降至0~5℃。简单来说，就是将蔬菜水果的热量往外抽走，快速使其降温。

性能特点 (除基本功能外的其它特质，例如工作时长、操作简便性等)

二、万佳真空预冷机的主要优点：

    (1)、经预冷后运输、储藏的果蔬与末预冷的相比，其鲜度味道好，市场价格高，有利于销售。

   (2)、冷却速度快，冷却时间一般为20~30分钟，且与收获时间无关，如用冷藏库冷却，则需10~12小时，易引起水果蔬菜的干燥、外伤、萎缩、变色

等损耗，且只能处理早上收获的果蔬。

   (3)、冷却均匀、清洁，不会受到污染。

   (4)、果蔬消耗少，去除的水份仅占总重的2%~3%，故重量几乎不减，且因

处理时间短，不会产生局部干燥、脱水等现象；冷藏库冷却损耗10%以上。

   (5)、即使在雨中收获，果蔬表面的水份也可在真空中蒸发掉，不会影响输送，清洗过的蔬+菜水果表面水份同样可去除。

  (6)、与未预冷的果蔬相比，由于鲜度保持的时间长，可通过冷藏方式输送到

远的地方，扩大了市场服务范围。

  (7)、操作方便，真空冷却不受包装限制，用纸箱，塑料等包装的产品在真空冷

却时，其冷却速度与不包装的产品几乎无差别，在生产中 方便。

技术参数 (例如材质、工艺、尺寸的技术标准等)

万佳品牌果蔬真空预冷机采用 碳素钢制造真空箱体，外箱使用 加强筋，根据力学原理设计，自主研发5道防锈工艺，很好的保证箱体的稳固性、整洁，美观，有效的解决了市面上其他真空预冷机存在的箱体变形、掉漆、破裂等问题，并根据多数用户需求制定了一系列常用规格（可定制）：

 

设备生产周期较长，建议客户提前备货。一般收到客户定金之日起20个工作日可出货。设备规格不同，定制要求不一，生产周期也不同。出货设备配送方式为物流运输。