熟食真空冷却机，通过真空技术，可快速让食物降温冷却，也能有效度过细菌滋生区间，是食品加工业中重要的冷却设备。

熟食快速冷却机的作用：

熟食快速冷却机对于肉类加工行业，熟肉制品的安全问题业已受到高度重视。采用真空冷却技术能有效促使经高温加工后的熟肉制品在短时间内迅速降温，快速通过细菌容易繁殖温度带，从而延长储藏期，保证食品的营养、卫生和鲜度。

其主要特点为：

1、 采用真空冷却，产品的细菌总数在贮存同期比自然冷却产品低一个数量级

2、 降温速度快（食品中心温度从100℃降至10℃以下仅需约30分钟，传统冷库冷却在6-10小时以上）

3、 降温均匀（食品中心温度与表面温度同时降温，整体温降均匀性好）

4、 堆码要求低(真空冷却对食品包装与码放要求低)

5、 无空气污染（真空冷却，无冷风循环，无二次污染）

6、 占地小，有利于产品周转（每天10吨的加工能力占地仅3平方）

7、 运行费用低（每冷却200公斤，耗水仅0.2吨，耗电仅5度）

8、 清洁方便（冷却空间均匀光滑表面，清洁简单）

9、 工艺方便，把高温产品放入盘盆等容器，再置入小推车中推进真空速冷机箱内，约15-30分钟速冷至目标温度后推出，再放入第二批推车。10、对已经使用隧道式速冻机的可用真空冷却机取代预冷间。

 

市面上好多真空预冷机厂家，到底如何选择哪个厂家购买才不会上当 首先要选一个 品牌，其次看厂家主要生产的产品有那些，专业的品牌都只做真空预冷机，那些一起做冷库的厂家基本可以淘态掉了，第三点，要有一个良好的售后服务，设备使用周期都很长，一个好的厂家不管售前还是售后，都是会非常注重客户服务的。让客户有好的购物体验，有好的保障。