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温州科信啤酒生产线

一、啤酒的种类

啤 酒分为 黄啤 ，黑啤，特种啤酒 。黄啤又分为：大麦黄啤，小麦黄啤。特种啤酒分为:绿啤，暖啤，奇异果啤酒，黑加仑啤酒等等。另外，啤酒的另一分类根据 过滤和掺水程度可分为：原浆啤酒 （不经过滤和杀菌 ，直接从发酵罐中打出饮用），纯生（经过膜过滤，过滤出大量的酵母菌）瓶啤（经过过滤和巴氏杀菌 ， 把酵母全部高温杀灭 ，掺水 ，重充二氧化碳，没有任何营养价值的啤酒）扎啤（大街旁常见的，经过过滤，杀菌，掺水相当严重，很没有营养价值，很不卫生的 啤酒，除了沙口，和有点啤酒 味，没有其他的）。要喝啤酒的话，建议还是喝原浆啤酒，营养丰富， 卫生，时尚之经典，啤酒中的 ！

二、啤酒的

含 二氧化碳，饮用时有清凉舒适感，促进食欲。啤酒花含有蛋白质、 、挥发油、苦味素、树脂等，具有强心、健胃、 ，镇痛等医 能，对高血压病、 病及结核病等均有较好的辅助 。产妇喝啤酒，以增加母体乳汁，使婴儿得到 充分的营养。适量饮用啤酒对 和高血压患者亦有一定 。啤酒是夏秋季防暑 降温解渴止汗的清凉饮料，据医学和饮料专家们研究，啤酒含有4%的酒精，能 。过度饮用冰冻啤酒伤脾胃，加重体内湿气，影响健康。

三、啤酒生产线设备配置

3.1原料备制设备——麦芽、大米输送机、离心式除尘器、振动筛、麦芽、大米粉碎机、储料箱斗、自动计量电子称等； 

3.2麦汁制备设备——糊化锅、糖化锅、过滤槽、麦汁煮沸锅、沉淀槽、回旋沉淀槽、冷却器、冰水冷水制备器等； 

3.3啤酒发酵设备——发酵池/发酵罐、发酵温度控制设备、酵母培养/扩培罐、CIP洗涤杀菌设备、热水/碱水备制设备等； 

3.4啤酒过滤设备——酵母离心分离机、滤棉/硅藻土过滤机、回旋精滤机、生物膜过滤机、啤酒浊度计、脱氧水制备设备、高浓度冲稀装置等； 

3.5啤酒储配设备——清酒储罐、温度控制设备、容量计测装置、配送酒泵及自动控制和计量装置等。 

酿 造是啤酒生产的 环节，酿造设备是啤酒生产的 主要 基本的设备，能否产出合格的啤酒，完全要看酿造设备能否对酿造工艺提供足够的保障；酿造又是连续流 程化作业，一般都没有冗余设计和备用配置。因此，除了日常的维护保养外，通常都要在生产销售的淡季集中进行定期的预防性大修或停产期维修。 

3.6 啤酒包装设备，包括： 

3.6.1瓶装设备—— 卸垛机、卸瓶机、输箱桥、输瓶桥、洗瓶机、灌装机、杀菌机、贴标机、装箱机、迭垛机、CIP洗涤杀菌设备，以及空瓶检测器、液位检测器和喷印设备等； 

3.6.2罐装设备—— 卸罐机、灌装机、杀菌机、输罐桥、液位检测器、打包机、薄膜封箱机、输箱桥、迭垛机、CIP洗涤杀菌设备等； 

桶装设备—— 瞬时杀菌机、全自动桶装机、热水/碱水备制设备、CIP洗涤杀菌设备、自动称重装置、输桶桥、洗桶机等。 

包 装是啤酒生产的最后一道工序，是产品形成的最后环节，关系到质量和价值的最终实现。与酿造一样，包装也是连续流程化生产，包装设备也没有备用机台，任何停 顿都会造成很大的损失；但是包装设备的生产能力往往大于等于酿造能力，包装生产的周期又要比酿造短得多，市场销售也会对包装生产计划产生直接的影响，所 以，包装设备除了可以在淡季停产期进行大修外，还可以利用生产的间歇安排中小修和项修。

温州科信轻工有限公司

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