科信kx(果蔬汁发酵饮料生产线)|发酵果蔬汁成套设备|发酵饮料生产线
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产品详情
“科信kx(果蔬汁发酵饮料生产线)|发酵果蔬汁成套设备|发酵饮料生产线”参数说明
是否有现货: | 是 | 认证: | ISO9001 |
品牌: | 科信 | 加工定制: | 是 |
功率: | 根据生产线具体设备而定 | 型号: | 2000-36000 |
规格: | 根据生产线具体设备而定 | 商标: | 根据生产线具体设备而定 |
包装: | 木箱 | 产量: | 2016 |
“科信kx(果蔬汁发酵饮料生产线)|发酵果蔬汁成套设备|发酵饮料生产线”详细介绍
一、果蔬汁发酵饮料生产线
中小型发酵果汁饮料生产线工艺要点2016年科技年,中小型发酵饮料生产线的 与建设商机呈现上升态势,多功能性 饮料在国内方兴未艾,其绿色、 养生、调节身体机能等多元素尊龙人生就是搏网站仍受大众消费者所追捧。果汁发酵饮料生产线的定义:果汁发酵饮料是以果汁为原料,利用酵母菌或乳酸菌发酵而成的饮料。种类:分为酒精饮料生产线和非酒精饮料生产线两大类。
二、果蔬汁发酵饮料生产线工艺要点
1、工艺流程:原料-榨汁-澄清-接种发酵-过滤-滤液分装-成品
2、生产工艺方法
(1)原料及处理
①原料选择 选择含酸较少的成熟新鲜水果进行制汁发酵,如香蕉、成熟的柿子、枣、梨、荔枝等。对酸度大的水果,如柑橘、葡萄、杏、桃、樱桃、苹果等,应采用对果汁降酸的方法。克服果汁酸量高,抑制乳酸菌生长繁殖的难题。
②果汁制作:同酵母菌发酵果汁饮料的果汁 。
③果汁调整:制备好的果汁PH<4.5时可按果汁量的3%加入硅藻土(粒状)或聚酰胺树脂等吸附以降酸,常温下搅拌20min,静置40min后进行过滤。如果滤液浑浊不清,可再静置过滤,直至汁液清澈为止。在果汁中加入白砂糖或葡萄糖及3%乳糖,调整可溶性固形物至8%-10%,确保乳酸菌在果汁中能充分发酵。
④果汁灭菌:将过滤后的果汁经加热交换器加热至90-95℃进行瞬时灭菌,再经加热交换器冷却降温至30-35℃左右,备用。
(2)发酵剂制备:发酵所用的乳酸菌有嗜热链球菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌等。将牛奶分装于试管(10mL/管)、三角瓶(500mL、300mL/瓶)、种子罐115℃灭菌15min,冷却,将菌种接入牛乳试管中40℃培养,凝乳后1%量接种于三角瓶中,40℃培养,凝乳后以2%-3%量接种于种子罐,40℃培养,即可作为生产发酵剂。
(3) 接种与发酵:将牛乳培养乳酸菌种子依据果汁液总量3%加入,搅拌后封缸发酵,接种温度和发酵温度应保持在35℃左右,当菌数达到5×108 /mL时,可终止发酵。 调配、灌装:发酵结束时,将发酵液进行过滤,用无菌水调pH值在3.3-3.5之间,调糖度为7%-10%,适当加入香味料以适应口感。生产活菌果汁乳酸饮料,在调配后直接装瓶、压盖,4℃下贮藏;生产灭菌果汁乳酸饮料,调配后经20-30MPa均质处理,装瓶、压盖后加热至90℃灭菌,冷却为成品。
发酵饮料以其符合人体消化、吸收功能为机能定义,作为现代功能性饮品产业的代名词,主要表现在无防腐、无色素、无化学添加剂,经酵母菌、乳酸菌等自然绿色发酵而产生的产品,富含多种 和 ,是日常养生饮品的上品。我公司设计生产中小型发酵饮料生产线、果汁饮料生产线、饮料灌装线技术 ,属于 企业。
三、发酵果蔬汁饮料生产线设备
坚果或果实等经过压榨、提取、发酵等生产工艺 的果汁饮料生产线工程在我国食乳品行业有广泛的应用。发酵饮料一般要经过原料处理、杀菌、接种、发酵管理、过滤、调配、均质、灌装、灭菌、冷却处理、成品等环节。
四、果蔬汁发酵饮料生产线设备制造厂家
水处理制水成套设备
温州科信果蔬汁饮料生产线部分客户现场:
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